-
1 Konditoreimasse
кондитерская масса
Полуфабрикат, из которого формуют кондитерские изделия.
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > Konditoreimasse
-
2 Masse
сущ.1) общ. (вязкое) вещество, слой, (pl) (народные) массы, толпа, толща, масса2) геол. массив3) авиа. земля (в месте заземления), слой (воздуха в атмосфере)4) разг. большое количество, груда, очень много5) воен. главные силы6) тех. количество8) экон. груз, конкурсная масса9) авт. паста10) горн. (горная) масса11) дор. состав, тесто13) физ. вес14) электр. корпус15) нефт. смесь16) пищ. кондитерская масса, тестовая масса17) АЭС. слой (горной породы)18) свар. жирная формовочная смесь19) микроэл. заземление20) аэродин. вещество, земля (в точке заземления) -
3 Schaummasse
-
4 masse
сущ.1) общ. (вязкое) вещество, слой, (pl) (народные) массы, толпа, толща, масса2) геол. массив3) авиа. земля (в месте заземления), слой (воздуха в атмосфере)4) разг. большое количество, груда, очень много5) воен. главные силы6) тех. количество8) экон. груз, конкурсная масса9) авт. паста10) горн. (горная) масса11) дор. состав, тесто13) физ. вес14) электр. корпус15) нефт. смесь16) пищ. кондитерская масса, тестовая масса17) АЭС. слой (горной породы)18) свар. жирная формовочная смесь19) микроэл. заземление20) аэродин. вещество, земля (в точке заземления) -
5 Rohmasse
сущ.1) общ. вес брутто, масса брутто2) дор. исходная масса3) пищ. сырая масса, кондитерская масса (полуфабрикат)4) внеш.торг. вес брутто (графа в грузовой таможенной декларации) -
6 Weichbonbonmasse
ирисная масса
Кондитерская масса, полученная увариванием сахаро-паточно-молочного сиропа.
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > Weichbonbonmasse
-
7 konfektmasse
конфетная масса
Кондитерская масса, идущая на приготовление конфет
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > konfektmasse
-
8 schokoladenmasse
шоколадная масса
Тонкоизмельченная кондитерская масса, полученная смешиванием какао-тертого с какао маслом, сахаром и другими компонентами, применяемыми при производстве шоколадных изделий
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > schokoladenmasse
-
9 Praline
сущ.2) австр. пралине, шоколад с начинкой3) конд. пралине (тонкоизмельчённая кондитерская масса из сахара, обжаренных орехов и жира) -
10 Deckmasse
сущ.пищ. кондитерская масса для накатки драже, поливочный сироп -
11 Pralinenmasse
сущ.конд. пралине (тонкоизмельчённая кондитерская масса из сахара, обжаренных орехов и жира) -
12 Wirkmasse
сущ. -
13 Süßwarenmasse
сущ.пищ. кондитерская масса -
14 weiße Schokolade
прил.пищ. белый шоколад (дешёвая кондитерская масса из муки, сахара, какао-масла с добавлением пряностей, траганта и спиртовой вытяжки из какао-бобов) -
15 kreme
крем
Кондитерская масса, приготовленная сбиванием масла, сливок, яиц с добавлением сахарной пудры, молока, ароматизирующих веществ
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > kreme
-
16 fondant
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > fondant
-
17 pralinenmasse
пралине
Тонко измельченная кондитерская масса, получаемая из сахара, обжаренных орехов и жира
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > pralinenmasse
См. также в других словарях:
кондитерская масса — Полуфабрикат, из которого формуют кондитерские изделия. [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN candy mass DE Konditoreimasse FR masse de confiserie … Справочник технического переводчика
пенообразная кондитерская масса — Ндп. пенная масса Сбитая кондитерская масса, содержащая пузырьки воздуха [ГОСТ 17481 72] Недопустимые, нерекомендуемые пенная масса Тематики технол. процессы в кондитерской промышл … Справочник технического переводчика
Масса кондитерская на основе жиров — Кондитерская масса на основе жиров: тонкоизмельченная масса на основе сахара, жира с добавлением или без добавления злаковых и (или) бобовых культур, пищевых добавок, с массовой долей жира не менее 18%, степенью измельчения не менее 92%...… … Официальная терминология
Масса кондитерская — Кондитерская масса: кондитерский полуфабрикат, подвергшийся технологической обработке, полученный из смеси различных видов сырья, различной структуры и свойств... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ… … Официальная терминология
Масса типа пралине — Масса типа пралине: тонкоизмельченная кондитерская масса, полученная из обжаренных семян злаковых или бобовых или взорванных круп, сахара, жира, с добавлением другого сырья и пищевых добавок... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ… … Официальная терминология
Масса грильяжная мягкая — Мягкая грильяжная масса: мягкая, вязкая кондитерская масса на основе сахара и (или) сахаропаточного сиропа, фруктово ягодного сырья, орехов и (или) масличных или зерновых семян с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с… … Официальная терминология
Масса грильяжная твердая — Твердая грильяжная масса: твердая, аморфная кондитерская масса на основе расплавленного сахара и (или) сахаропаточного сиропа или уваренного фруктового сырья с орехами и (или) масличными семенами и другими видами сырья, пищевыми добавками и… … Официальная терминология
Масса желейная — Желейная масса: кондитерская масса на основе сахара, патоки, студнеобразователя с добавлением или без добавлений пищевых добавок... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041… … Официальная терминология
Масса ирисная — Ирисная масса: кондитерская масса, полученная увариванием сахаропаточно молочного или сахаропаточно фруктового сиропа с добавлением жира, другого сырья, пищевых добавок... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА … Официальная терминология
Масса карамельная — Карамельная масса: кондитерская масса, полученная увариванием карамельного сиропа с добавлением пищевых добавок, влажностью не более 4%... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р… … Официальная терминология
Масса конфетная — Конфетная масса: кондитерская масса для приготовления конфет... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041 2008 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 N 402 ст) … Официальная терминология